Unterschiedliche Schneidebretter verwenden

Nicht das gleiche Schneidebrett für Fleisch und andere Lebensmittel verwenden

Fisch, Fleisch und Geflügel enthalten immer Keime. Auf dem Schneidebrett entstehen daher sind kein Problem, weil die Keime beim garen des Fleisches bei 65°C absterben. Schneiden Sie aber nach dem Fleisch z.B. Rohkost, Salat und andere Lebensmittel, die nicht so heiß oder gar nicht gegart werden, nehmen diese die Keime auf. So landen die Bakterien dann im Magen. Wenn Sie nur ein Schneidebrett besitzen, waschen Sie es zuerst heiß und mit Spülmittel und Bürste ab, bevor Sie es für andere Lebensmittel verwenden. Besser ist es, wenn Sie weitere Schneidebretter anschaffen und diese dauerhaft trennen: Mindestens ein Schneidebrett für Fleisch, Fisch und Geflügel und ein weiteres für Lebensmittel, die nicht erhitzt werden.

Was für die Schneidebretter gilt, gilt selbstverständlich auch für Messer und alle anderen Werkzeuge und Behälter, mit denen das Fleisch in Kontakt kommt.

Übrigens: Holzschneidebretter sind nicht unhygienischer als Plastik-Schneidebretter. Mehr dazu erfahren Sie unter: Die schmutzigsten Orte im Haushalt.

Reinigungsmittel für Schneidebretter: Heißes Wasser, Spülbürste und Hand-Geschirrspülmittel.

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